100년 가는 동네카페 만들기(스타벅스 부럽지 않은)ssoh 카페창업도서 정소향 지음 독서 및 책 독후감 북스터디 리딩

안녕하세요 현입니다

오늘은 100년 가는 동네카페 만들기(스타벅스 부럽지 않은)ssoh 카페창업도서 정소향 지음의 책이에요

 

체인점에서 가능한 커피쿠폰도 뒤에 있어요 

나중에 들려봐야지

 

(요즘 커피점이 많아서 걱정이..들기도 하고

저도 하려고 보고 있고 돈은 1-2년 안으로 준비는 끝나는데 흠..

 

무서워잉..

 

 

 

카페창업자라는 꿈이 있다면 카페를 창업 전 창업 후 겪는 모든 것들은 미리 경험이가능한 책이라고 생각하고

오픈 전 주방 가구 및 모든 셋팅을 생각하기에 준비하고 동선을 잡고 인테리어의 중요함

주변 민원의 발생

민원의 발생으로 생기는 일들 대처법등등

생각 외 꿀팁이 많음

 

 

배울점?이라면 이분은 직접 자가 로스팅과 손수 만든 베이커리 

직접 커피를 무역하고 직원 교육을 위해 교육점을 만들고 

바리스타 학원 등등 8개의 지점 연매출 20억원 달성하는 동네카페의 노하우

 

100년가는 카페를 만들기 위한 노력들

 

책에 녹아있어서 추천한다 나는

 

지은이 정소향

 

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북리딩

 

제가 카페를 창업하려고 생각하던 차에 우연하게 눈에 띈 책 

카페 ssoh의 지점 8개까지의 성공과 실패의 이야기로
건축과를 졸업하고 봉사활동을 하며 탄자니아 학생들을 봉사하며 2년 동안 방향이 바뀌고
돈을 벌어 봉사활동을 계속하려고 자영업자의 길에 커피를 선택한 글쓴이 이야기

커피라는 틀로 자영업을 보지만 기본 모든 방향에서 활용 가능

첫번째로는 대학입시 공부하듯 창업을 준비해라(기술이면 기술, 상권분석, 메뉴와 가격, 컨셉) 
두번째로는 동네에 스며드는 마케팅(맛있게 보이는 배너, 선결제쿠폰, 착한리필제도)
세번째로는 손님들에게 남는 건 맛과 향 (콩의 여러 블랜딩을 통해 맛있는 커피를 제작)
네번째로는 위치보다는 애정과 노력( 커피의 배움, 배달과 베이커리 등으로 여러 수익화 다방면)

창업이라는 생각을 가지고 처음 시작하며 생긴 인테리어, 임대인, 각종 민원 등등으로 
겪으면서 풀어가는 내용 


책 속의 한 줄 
실패하더라도 변화 속에 답을 끊임없이 만들어라 why not?


인상 깊었던 점은  
나보다 먼저 시작한 사람들에게 내가 겪어보지 못한 일들을 
미리 느끼고, 후에 문제가 생긴다면 여유롭게 넘어가며 

휴가는 공부다, 휴가는 투자다 
새로운 곳에 가서 새로운 곳을 보면서 변화의 아이디어와 휴가가 주는 여유로움은
눈과 머리를 씻겨줄 이색적인 사건들이 우리를 생각하게 하고 스스로와 주변들 돌아보게 하고 
전보다 나은 삶을 꿈꾸게 해줄 것이라는 것 

 

 

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삶이란 정답은 없고

 

위의 지은이 처럼

위기와 변화의 시기에도 100년가는 카페를 위해서 

노력해가고 발전해가는 모습이 필요하겠지만

 

꼭 카페가아니라 

인새의 영점을 새로 잡는 분들에게 추천하는 책

 

번아웃이나 여행관련해서도 (휴가) 지쳐있는 분들도 추천